中央生飲水系統  
飯店業者所面臨到的用水問題與大多數的當地使用者所面臨到的問題都是大同小異的。飯店內舉凡飲用、料理、洗滌、洗衣及開水等等用水就好比一個小公寓的規模一樣。差別在於,基於經營上的考量,飯店業者之於費用因素要遠比當地住戶來得重要得許多。

飯店的飲用水在衛生、口感、氣味及潔淨度上的要求是絕對的完美的。如果原水無法提供高品質的飲用水,那麼飯店業者就必須想辦法處理水質,如此一來,就足以滿足客戶飲用水的衛生而免於異味的潔淨口感。如果水源並非來自都市的供水系統,而是鹹水或海水的話,那麼飯店業者就必須把它轉換為可以飲用的水。